LAS DUELAS

Calificación alimenticia 3 tenedores

LAS DUELAS restaurante nació con una vocación clara y definida: cubrir un espacio vacío en la comarca de Haro y alrededores en lo que a cocina actual se refiere. Proporciona un aire de innovación que se echaba en falta desde hace mucho tiempo y completa así una tendencia extendida ya en otras zonas de nuestra geografía.

Siempre con base en los productos naturales típicos de la región, el Jefe de Cocina elabora platos de clara referencia regional adaptados a la técnica de hoy en día. El resultado es un conjunto armonioso entre platos tradicionales y otros de corte más actual, donde tanto las raíces como las nuevas tendencias  permiten apreciar unas materias primas de las que los riojanos se sienten orgullosos.
Es una oferta de diversidad que tiende a la búsqueda de resultados que reflejen la evolución de los gustos a la vez que una apuesta continua y firme por la calidad, aportando nuevos matices y texturas a los sabores ya conocidos.

El resultado es una cocina limpia, sencilla en cuanto a concepto, en la que prima el resultado final con sabores nítidos y depurados.

En cuanto al entorno y decoración, se ha construido un espacio diáfano, sencillo y acogedor donde disfrutar sin agobios no sólo de la cocina sino también de la excelente bodega.

Al frente del establecimiento se encuentra el Jefe de Cocina, Juan Nales Rückauer. Tras años de experiencia y formación con grandes profesionales como Luis Irízar y Pedro Subijana, entre otros, ha emprendido por su cuenta la grata tarea de ofrecer calidad y profesionalidad a sus clientes.